大好物の鮭が美味しい季節！ 生鮭の切り身が安くて新鮮。秋は食べ物が美味しくて、太る！！（笑） 鮭のバターしょうゆ味焼きがらめがメインのお弁当です。 わたしだけご飯に筋子もオン！ 旦那は朝ごはんに白飯二杯食べるので、その時食べてるからお昼は紅ミ…

先日のうちに仕込んでおいた作り置きの鳥チャーシューで、旦那のうしみつ弁はチャーシューのっけ丼です。 わたしは昨日の鯖の竜田揚げの残りを詰めたので、ちょっと違う弁。 最近米にのっている赤紫のものは、自家製の紅みょうがです。 紅ショウガ的な感じで…

お弁当は魚メインで。 生姜を効かせた下味をつけた塩サバに片栗粉をまぶして、多めの油で揚げ焼きに。 それから明日以降に食べる、里芋とイカの煮付けを作りました。早く味が馴染めよ！ 夜はホットケーキミックスの皮でなんちゃって肉まんです。 辛子醤油で。…

秋らしい食材がめっきり美味しくなってきました。 レンコンと鶏肉の甘酢炒めが今日のメインです。人参の甘味もいい味出してます。 副菜の白菜サラダには、林檎たっぷり。 最近ようやく果物を料理に入れられるようになった。 昔は苦手でした、料理に急に甘い…

今日は旦那と2人でおやすみの日なので、遠出のデートをして来ました。 と言っても今回はプチ遠出で、いわき方面なのですが。 車で1時間かかりません。 わたしが前からどうしても行きたかった、「秋田県防災学習館」に行ってきたんです。 この日はたまたま小…

ドライカレーは作り置きができるので便利ですよね！ スタンダードなドライカレーではなく、ちょっとケチャップで甘酸っぱい感じの味付けにして、ゆで卵スライスと一緒にのっけ弁に。 うしみつ時にカレーの匂い漂う台所…二度寝はしましたが…（笑）。 カラーピ…

台風の蒸し暑さはどこへやら。 ついに夜の冷え込みが復活！からは、鍋だ〜(^^;; お昼はわたしだけの日なので、残り物を適当に詰めました（笑）。 夜のお鍋は、白菜と豚バラの重ね蒸しです。 IHと直火両対応してる鍋を買ったので便利です。 いよいよ秋本番で…

患者様に、モンチッチをいただきました。 モンチッチって改めて見ると可愛いです！抱っこした時の重さも適度にズッシリしてて、小さいのに存在感ある。 シルクハットとステッキ持ってます。 お義母さんに見せびらかしに行ったら、尻尾と毛並みに騙されて、つ…

こう暑いと夜はさっぱりしたくなります…。 とりあえず早出の旦那にうしみつ弁。 生の真カジキが出回ってきたので、カジキのゆず胡椒焼き。 畑のししとうがらしが大爆発したので、ししとうの煮浸しと一緒にのっけ弁。 後で聞いたところ、美味しかったけど魚は…

本日の旦那弁、メインはナスとピーマンの甘辛ひき肉炒め。 ミョウガのおひたしはまだ出せるけれど、そろそろ旬も終わりかな。 旬が移り変わって、これからは山菜のミズの玉が出始めます。 月に一度はご希望の鳥レバー。赤ワイン煮にすることが多い。 レバニ…

パンパカパーン！今日はお義父さんの誕生日です！ 嫁いで来てからつくづく、実家同様の山暮らし思考回路の義父母で本当に良かったと思っています。 お義父さんはほぼ何でも出来る人なので（自宅にも八幡平の別荘にも道具小屋がある）、木の伐採から刃物の研…

10月に入ったら、急に秋の恵みが爆発し始めました。 真っ白なスギタケが山に生え始めます。 これ、腎臓が悪い人が食べたら死亡事例が報告されて以来、誰も食べなかったキノコなんですよね…。 土壌汚染の可能性が囁かれてますが、ぶっちゃけ地元ではずっと食…

今日は旦那だけ出勤のうしみつ弁。 自家製のり弁です。 のりには切り込みを入れて食べやすくするのがポイント。 こういう弁当の時はきんぴらごぼうが鉄板だと思います（笑）。 お昼は、1人なのでレンチン爆速のカルボナーラうどん。 適当に作った割には美味…

これまたレンチンレシピ。 輪切りのナスにハンバーグ風の味付けをしたひき肉をはさみ、とろけるチーズとソースとケチャップかけて加熱！ 美味しい。 副菜は笹かまと三つ葉の辛子和えです。 最後の枝豆かと思いきや、晩成型の丹波黒豆。

野菜の天ぷら揚げておいたのを、温め直して乗せるだけ！ 午前2時起きのうしみつ弁にぴったり。 わたしのお弁当は、先日の残りの秋刀魚ゆず胡椒焼き…。

わたしの特技に「懸賞に当たる」というのがあるのですが、当たりました。 高級近江和牛のローストビーフが！！！ ということで、夜は和牛です。 ところが、前から仕込んでいた栗がこの日ベストタイミングを迎えたため、朝からお惣菜屋さんのごとく栗ご飯を大…

…と言ったところ、ほとんど食べたことがないと旦那。 ブロッコリーも美味しいけど、カリフラワーも全く違う美味しさあるじゃん！歯ごたえとか！ そういえばわたしは硬めが好きなのですが、旦那はブロッコリーやアスパラガスの茹で加減がかなり柔らかめが好き…

牛乳煮。 カブ好きな旦那に、カブのミルクスープです。 カスピ海ヨーグルト作ると、牛乳少し余るので有効活用。

近所のスーパーで豚軟骨が安かったので。 必殺、圧力鍋。 軟骨がとろっとろになって、ゼラチン部分が衝撃的な食感に。 旦那の感想は「まるで餅のようだ」だそうです。美味い。

朝からホットケーキ。 幸せのホットケーキ。 お休みの日しかこういうのは食べません。 夜、八幡平から帰ってきた義父母から「アミタケ」をもらいました。 お醤油で煮付けてもう食べるだけになってる！助かる。 実は人生初アミタケでしたが、こんなに美味しい…

お弁当に入れるおかずが目立ったものがなくて、非常に焦った日です…（笑）。 有り合わせのキノコや人参をひき肉で炒めて、あとははんぺんに頑張ってもらいました。 はんぺんってバター焼きするだけでおいしいし。 副菜の甘長の焼きびたしは大好物です。 お昼…

男子弁当や30分和定食などなど、笠原さんの書籍は本当美味しそうながっつりメニューが多くて好きです。 このチキンソテー弁は、甘めの卵焼きがポイント。 ゆず七味を上からふりかけて、本日のうしみつ弁になりました。 夜はさつま揚げをこんがり焼いて、それ…

たいてい、ケチャップと玉ねぎでナポリタンみたいに炒めるだけが多いんですけど。 魚肉ソーセージって無性に食べたい時がないですか？？？ お弁当にたらこや筋子を入れても大丈夫な季節になってきました。嬉しい！ 夜はシチューにしました。 お義母さんから…

豚肩ロース塊肉なんて売っていたら、ついつい買ってしまう。 そして大量の豚の角煮を煮てしまう♪ 圧力鍋のおかげで瞬殺ですが、持ってない人は大変なんだろうなぁ。 練り辛子もってこーーーい！（笑）

あさりから出る旨味たっぷりのだし汁も飲み干したい！ということで、キャベツを一緒に酒蒸しにしてみました。 いやーーーうまい。貝はエライ。

…という旦那の熱い要望に応え、お義父さんの畑ポテトでコロッケ。 美味しいですよね。なるべく限界ギリギリの水分感にしたので、中はしっとりクリーミーです。 赤いトマトではなく青いトマトなのは、未熟果のピクルスです。 青トマトのピクルス、おいしいん…

実家の父の畑ではまだまだ夏野菜も採れるとか。 大好物のゴーヤですが、真夏を過ぎるとそんなに食べたくなくなる。 ピーマンとかキュウリもそうだよね。何故…。 やっぱり体が欲してないのかなぁ。 ということで、最後のゴーヤを貰ってきたので肉詰めにしてみ…

大抵の人が好きなお弁当に「三色丼」が挙げられるのでは？？？ 炒り玉子、肉そぼろ、そして緑はその時ある野菜で。 卵も肉そぼろも昔は甘いの嫌いでしたが、今はなぜか少し甘いのが好きです♡ うしみつ弁に作り置きできる三色丼は本当に便利。そして旦那も満…

ようやく食卓も秋らしい食材で溢れるようになってきました。 こうなると、あんなに暑かったのに夏を忘れますね。 旦那はかぼちゃの煮付けがずっと嫌いだったのですが、わたしが煮付けたものは食べ慣れたそうです（笑）。 どうやらスタンダードなほっくりホク…

わたしの親友が北海道に住んでいて、旦那も大学は北海道でした。 だからというわけではないけど（笑）、2人ともラム肉大好きです。 ベルのタレを買ってきてジンギスカンにしたりします。近所のスーパーに美味しいラム肉の切り落としが出ることがあるので。 …