ジャム職人

吹雪いてますけど😅春です。保存食祭りの季節です。

本日の旦那のお弁当は、肉団子のケチャップソース。

近所のスーパーに1パック227円でたたき売りされていた小粒いちご🍓をとりあえず買ってみました。

ここ最近すっかりジャム職人です。

砂糖30%、レモン多め、チェリーブランデー🍒入り。大変美味！

30%でも熱湯脱気すれば3年はもつらしいです。

もちろん、瓶ごとお鍋で煮て煮沸し脱気してます。

保存食たちを並べてみたらなんだか楽しくなりました。

左から三年ものの栗の渋皮煮、去年の佐藤錦、去年の孟宗竹、今年の甘夏、いちご、ブラッドオレンジ！

自分で食べるだけでなく、よそ様に差し上げるととても喜ばれるので便利です。

脱気すれば三年なんて軽くもつしね。

実家の母は烙印を押します（笑）。これは母作の甘夏。

今夜は瓶詰めのタケノコを開けて、チンジャオロースーにしました。

明日のうしみつ弁は、タケノコご飯です✨